Informations halal

Le Coran a de nombreuses règles qui enseignent aux musulmans de choisir et de consommer des aliments sains. Dans le choix des aliments et des boissons, l'Islam a établi trois lignes directrices très importantes :

• Si la consommation de nourriture est interdite par Allah.
• Que la denrée alimentaire soit obtenue par des moyens "halal" ou "haram".
• si le produit est nocif pour la santé ou non.

Halal

Halal est un terme coranique qui signifie " permis, autorisé, autorisé, autorisé, approuvé, sanctionné ou légal ". Les aliments et boissons halal sont autorisés à la consommation par Allah - le législateur suprême.

Au Canada, le rôle d'un organisme de certification des autorités halal est d'auditer, de superviser et éventuellement de délivrer un certificat halal attestant que les produits d'une entreprise donnée répondent aux exigences halal. L'Islam a introduit le concept d'abattage, selon lequel un animal doit être abattu correctement pour être considéré comme halal. L'acte d'abattage vise à assurer la qualité de la viande et à éviter toute contamination microbienne. Par exemple, un animal mort mais non abattu est normalement associé à la maladie. La plupart des maladies proviennent du sang d'un animal ; par conséquent, l'abattage est obligatoire pour assurer le drainage complet du sang du corps de l'animal, ce qui réduit au minimum le risque d'infection microbienne. Ceci est compatible avec le concept général de propreté qui est toujours mis en avant dans l'Islam.

Haram

Haram est un terme coranique qui signifie " interdit ou illégal ". Les aliments et boissons Haram sont absolument interdits par Allah, donc interdits à tous les musulmans.

Tous les aliments sont considérés comme halal, sauf les suivants

• Porcins, porcs, chiens et leurs sous-produits ;
• Alcool et intoxicants ;
• Sang et sous-produits sanguins ;
• Animaux carnivores, rapaces et animaux terrestres sans oreilles externes ;
• Animaux amphibies tels que grenouilles, crocodiles et tortues ;
• Animaux incorrectement abattus ou morts avant l'abattage ;
• Aliments contaminés par l'un des produits ci-dessus (Les ingrédients Halal ne doivent pas être mélangés, ni même entrer en contact avec les matériaux Haram, tels que les produits de porc ou de chien, pendant le stockage, le transport, la cuisson, le service, etc ;
• Les aliments contenant des ingrédients tels que la gélatine, les enzymes, les émulsifiants, etc. sont Mushbooh ou douteux.

Mushbooh

Mushbooh est un terme arabe qui signifie " soupçonné ". Si l'on ne connaît pas le statut Halal ou Haram d'un aliment ou d'une boisson en particulier, un tel aliment ou une telle boisson est douteux. Un musulman observant s'empêcherait de consommer des choses douteuses comme des stimulants, des dépresseurs, du tabac, etc....

Certification Halal

La certification des aliments halal se réfère à l'examen des processus de préparation, d'abattage, de nettoyage, de transformation, de manipulation, de désinfection, de stockage, de transport et de gestion des aliments. L'application du halal devrait s'appliquer à toutes les étapes de la transformation "de la ferme à la table".

La certification Halal offre les avantages suivants :

• Confiance des consommateurs - elle permet aux consommateurs de faire un choix éclairé de leur achat.
• Avantage concurrentiel - les fabricants peuvent l'utiliser comme un outil de marketing pour s'assurer une plus grande part de marché car les aliments halal conviennent aussi bien aux musulmans qu'aux non musulmans. Au niveau international, elle peut améliorer la commercialisation des produits, en particulier dans les pays musulmans.
• Qualité - elle indique que le produit alimentaire répond non seulement aux exigences halal, mais aussi à des pratiques d'hygiène strictes.
• Pour l'autorité - il fournit un mécanisme d'audit et de surveillance des aliments halal.